Plateau de fromages de la fromagerie Terre de fromages
Het gamma
Herve Remoudou Crémier 200g

Meer weten

Herve Remoudou Crémier is een zachte kaas met een gewassen korst, gemaakt van goede koemelk uit het Pays de Herve. Net als de pikante Fromage de Herve rijpt de Remoudou 8 weken, gedurende welke periode hij met de hand wordt gekeerd en gewreven. Wat deze kaas onderscheidt van de andere kazen van Herve, is de romige, rijkere melk.

Remoudou is een Herve-kaas met een bijzondere geschiedenis. Om de werkelijke hoeveelheid melk van de koeien voor de fiscus verborgen te houden, werden de koeien in de 19e eeuw bij de eerste melkbeurt niet grondig gemolken. Een eerste melker zou alleen de onderste melk uit de uier van de koe halen. Een tweede persoon zou komen om opnieuw te melken (“rimoude” in het Luikse Waals). Uit deze tweede melkbeurt werd een rijke en romige melk verkregen. De Remoudou was geboren!

categorie : Zachte kaas met gewassen korst

Herve Remoudou Crémier 200g

Fromage de Herve d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en affinage prolongé.

Smaak

  • Force
  • Crémeux

Type de lait

  • Lait de vache pasteurisé
  • Origine : Belgique et issu de la zone de collecte « Pays de Herve » défini dans le cahier des charges de l’AOP

Accords

  • La force du fromage de Herve s’équilibre en le mangeant avec du sirop de Liège
  • Avec un cidre de pomme local
  • Bordeaux rouge, côté de Blaye, qui équilibre les amertumes
  • Un Jurançon moelleux

Waar te koop?

Remoudou Crémier 200g is verkrijgbaar bij de volgende groothandels : Réal, Dupont, Franky, etc…

Gedetailleerde info

Ingrédients

  • Lait de vache pasteurisé
  • Sel
  • Présure
  • Ferments

Allergènes

  • Contient du lait de vache

Divers

Voedingswaarden

Voor 100g per portie (30g)
Energie (Kj) 1347 404
Energie (Kcal) 325 98
Lipides 27,5 8,3
dont acides gras saturés 18,2 5,4
Voor 100g per portie (30g)
Glucides 0,0 0,0
dont sucres 0,0 0,0
Protéines 19,4 5,8
Sel 2,1 0,6