Bereiding
- Meng de kruidenmix met de olijfolie. Wrijf de kipfilets in met dit mengsel en bak ze aan beide kanten op matig vuur gedurende 10 min.
- Mix ¼ van een avocado met het limoensap, de yoghurt, 5 eetlepels koud water, de mayonaise en de gehakte, halve chilipeper. Breng op smaak met peper en zout.
- Snij de kerstomaten doormidden, de slakropjes in 4, de avocado’s in plakjes en de rode ui in fijne ringen. Schik alles op een grote schaal of verdeel over borden.
- Snij de kipfilets in plakken, leg ze op de kipsalade, voeg de blokjes kaas toe en serveer meteen. Geef er de saus apart bij.
Tip : Je kan de kip vervangen door scampi’s, eveneens te bakken met de kruidenmix.