Tarte fine au Val-Dieu Bouquet des Moines, courgettes et pignons

Ingrédients pour 2 à 4 personnes

• 1 Val-Dieu Bouquet des Moines
• 2 courgettes (env. 500 g)
• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 2 c à soupe de pignons
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 2 brins de romarin frais
• une grosse poignée de roquette
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C et sortez-en la grille.
2. Taillez les courgettes en petits dés et faites-les revenir 5 min à feu modéré dans une grande poêle contenant l’huile avec le romarin haché. Salez, poivrez et laissez-les égoutter dans une passoire.
3. Coupez le Val-Dieu Bouquet des Moines en 7 rondelles. Déroulez la pâte et laissez-la sur son papier de cuisson. Piquez-la quelques fois à la fourchette, mais pas sur les bords. Etalez-y les courgettes jusqu’à 2 cm du bord, disposez les rondelles de fromage par-dessus et saupoudrez de pignons.
4. Faites glisser le tout (tarte + papier) sur la grille du four et faites cuire 20 min.
5. Décorez la tarte fine de roquette et servez aussitôt, accompagné d’une salade.

Astuce : vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée ou une pâte à pizza très fine pour cette recette.

Le Val-Dieu Bouquet des Moines est un fromage doux aux arômes lactiques frais. Sa pâte fondante et son cœur légèrement friable conviennent parfaitement pour des recettes à chaud. Découvrez-en plus sur ce fromage ici.