Préparation
- Préchauffez le four sur th.6 – 180 °C et sortez-en la grille.
- Déroulez la pâte et laissez-la sur son papier de cuisson ; piquez-la quelques fois à la fourchette, mais pas sur les bords. Etalez-y le sirop de Liège, en laissant les bords libres sur 2 cm.
- Pelez et taillez les poires en tranches fines ; disposez-les en cercles sur la tarte. Répartissez le Herve taillé en tranches par-dessus et poivrez. Faites glisser le tout (tarte + papier) sur la grille du four et faites cuire 10 min. Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés et poursuivez la cuisson encore 5 min.
- Servez la tarte fine au Herve chaude, avec une salade de pousses d’épinards.
Astuce : pour un résultat plus « spicy », vous pouvez remplacer le sirop de Liège par du chutney de mangue
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