Tarte fine au Herve, poires et sirop de Liège

Ingrédients pour

• 1 Fromage de Herve A.O.P. doux ou piquant 200g
• 1 pâte feuilletée
• 2 ou 3 poires (selon leur taille), pas trop mûres
• 2 c à soupe de sirop de Liège
• une poignée de cerneaux de noix (30 g)
• poivre

Préparation

1. Préchauffez le four sur th.6 – 180 °C et sortez-en la grille.
2. Déroulez la pâte et laissez-la sur son papier de cuisson ; piquez-la quelques fois à la fourchette, mais pas sur les bords. Etalez-y le sirop de Liège, en laissant les bords libres sur 2 cm.
3. Pelez et taillez les poires en tranches fines ; disposez-les en cercles sur la tarte. Répartissez le Herve taillé en tranches par-dessus et poivrez. Faites glisser le tout (tarte + papier) sur la grille du four et faites cuire 10 min. Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés et poursuivez la cuisson encore 5 min.
4. Servez la tarte fine au Herve chaude, avec une salade de pousses d’épinards.

Astuce : pour un résultat plus « spicy », vous pouvez remplacer le sirop de Liège par du chutney de mangue

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